Le belle ricette calabresi
Guida “calda” delle ricette calabresi che ti aiuterà a destreggiarti in una cucina “povera” ma “ricca”
Si fa presto a dire “cucina calabrese”. Anzi, si fa presto proprio per niente. (…). Non c’è una Miss Pietanza come le orecchiette per la Puglia, la piadina per l’Emilia, il cannolo per la Sicilia o la pizza per Napoli. No. La cucina calabra sono materie prime da shakerare. È un’atmosfera, va capita e allora occorrono le ricette più genuine. Ci abbiamo pensato noi. Anche perché tutti parlano di mangiare, la culinaria è ormai una mania, tutti in tv e sui giornali sono pazzi per la cucina ma vengono fuori quasi sempre fredde guide. Qui invece trovate l’anima, il cuore (e la panza) della cucina più buona di tutte. E saprete come si prepara il Morzello di Catanzaro; dove si mettono le cipolle rosse di Tropea; come e dove maneggiare il peperoncino… e poi sarete esperti di dolci, carne, vino, pesci, funghi e formaggio. Riconoscerete i sapori di Reggio e delle Serre, di Crotone e di Cosenza, della Sila e di Vibo, del mare e della montagna. (Dalla Prefazione)
Formato cm 14,5 x 21
Pagine 168
ISBN 978-88-89703-28-1
€ 15,00
