RICCELLI & RICCELLI

CUCINA E TRADIZIONE

Le belle ricette calabresi

 

Si fa presto a dire “cucina calabrese”. Anzi, si fa presto proprio per niente.

Non c’è una Miss Pietanza come le orecchiette per la Puglia,

la piadina per l’Emilia, il cannolo per la Sicilia o la pizza per Napoli.

No.

La cucina calabra sono materie prime da shakerare.

È un’atmosfera, va capita e allora occorrono le ricette più genuine.

Ci abbiamo pensato noi. Anche perché tutti parlano di mangiare,

la culinaria è la nuova mania, tutti in tv e sui giornali sono pazzi per la cucina

ma vengono fuori quasi sempre fredde guide.

Qui invece trovate l’anima, il cuore (e la panza) della cucina più buona di tutte.

E saprete come si prepara il Morzello di Catanzaro;

dove si mettono le cipolle rosse di Tropea;

come e dove maneggiare il peperoncino…

e poi sarete esperti di dolci, carne, vino, pesci, funghi e formaggio.

Riconoscerete i sapori di Reggio e delle Serre,

di Crotone e di Cosenza, della Sila e di Vibo,

del mare e della montagna.

Dalla Prefazione

Formato cm 14,5 x 21 – Pagine 168 – € 10,00